TECNICHE E PRODOTTI OLTRE
Finalmente è arrivato “Oltre” il primo libro di Loretta Fanella.
36 dessert al piatto
247 preparazioni
34 procedure illustrate
170 foto
4 lingue: italiano, inglese, francese, spagnolo
Introduzione di Ferran e Albert Adrià
“…un libro che si caratterizza per un'immaginazione così straripante che sembra proprio uscito da un racconto di fiabe… Il lettore ha di fronte a sé un libro che non fa che confermare che il mondo dei dessert rivendica il proprio ruolo nel panorama gastronomico e cammina con passo spedito verso un futuro impegnato nell'innovazione e la qualità, senza dimenticare le proprie radici….se teniamo in considerazione anche la sua giovane età possiamo soltanto affermare senza ombra di dubbio, che l’Italia ha in Loretta Fanella uno dei fari presenti e futuri della ristorazione….” (dall’introduzione di Ferran e Albert Adrià)
“Oltre”, the first book of Loretta Fanella is here.
36 desserts
247 recipes
34 illustrated procedures
170 pictures
4 languages: Italiano, English, French, Spanish
Introduction by Ferran and Albert Adrià
“… a book that is characterized by such an overflowing imagination that seems sorted out from a fairy tale .The reader has in front of himself a book that confirms that the world of the desserts claims its own role in the gastronomic panorama and walks with firm steps towards a future engaged wth innovation and quality, without forgetting its own roots….if we take into consideration also her young age we can only assert undoubtedly, that Italy has in Loretta Fanella one of the present and future lighthouses of this sector…”
